日本酒「雪彦山純米吟醸無濾過生原酒」

「兵庫県41市町カントリーサインの旅」で訪れた姫路市の酒蔵「壷坂酒造」さんで「雪彦山純米吟醸無濾過生原酒」を購入しました。

それがこちら
↓↓↓↓↓

開栓してグラスに注いで、まずは香りと色から。
純米吟醸酒ということで、吟醸香が華やかにたっていてとてもいい香りがしています。
色は薄い黄金色をしていてグラスに気泡がついているのが無濾過原酒らしいですね。

続いて口に含んでみると、純米吟醸酒らしいフルーティさや甘みを感じますが、それ以上に旨みやコクを感じます。
数日たってから飲んでみると、旨みやコクが強調されている味に変わっていました。
これは美味しいお酒ですね。

今回購入した「雪彦山」の名前の由来は、この蔵で使用している仕込み水が蔵の北の方にある「雪彦山」からの伏流水なので、そこから名付けられたようです。
この「雪彦山」はとても飲みやすくて米の旨みも感じることができる美味しいお酒なんですよね。

このお酒を造られている「壷坂酒造株式会社」さんですが、1629年（寛永6年）に現在の姫路市香寺町で創業した400年近い歴史のある酒蔵で、1805年 (文化2年)に現在の姫路市夢前町に移転したそうで、現在は「雪彦山」「金壷」ブランドを展開しています。

壺坂酒造の酒蔵は2階建てで建てられてから220年以上経過しているのですが、蔵の2階で麹造りがされているようで、麴ができあがれば床板をはずして、1階にある醸造甕へできあがった麹を投入したり、天秤搾りができる構造になっているそうです。

美味しいお酒でした、ごちそうさまでした！