先日、兵庫県41市町カントリーサインの旅で訪れた兵庫県朝来市にある「此の友酒造」で「但馬 純米酒」を購入しました。
それがこちら
↓↓↓↓↓
但馬 純米酒 表ラベル
開栓してグラスに注いで、まずは香りと色から。
穏やかで優しい香り立ちがしています。炊きたてのご飯や蒸した米を思わせるふくよかな香りに加え、ほのかに青りんごを思わせる爽やかな果実のような香りも感じられます。
色は無色透明です。
続いて口に含んでみると口当たりはまろやかで、純米酒らしい米のやさしい甘みと旨みがじんわりと口の中に広がります。冷酒でいただきましたが酸味は穏やかでバランスが良くスッキリとした味わいがしますが、常温になるにつれて旨みがより豊かになっていきました。
数日たってから飲んでみると、口当たりにまろやかさが増して、米の旨みを強く感じられるようになっていました。
このお酒を造っている此の友酒造（このともしゅぞう）は、兵庫県朝来市山東町に本社を構える、元禄3年（1690年）創業の老舗酒蔵で、三百余年にわたって手造り一筋に日本酒を醸し続けています。
この蔵で使用している酒米は、兵庫県産の厳選された「山田錦」や「五百万石」を使用しています。また、かつて栽培が途絶えた「強力」という酒米を但馬地方で復活させ、「但馬強力」を使用した日本酒も醸造しています。
仕込み水は、すべて但馬と丹波の境にそびえる粟鹿山（あわがやま）から湧き出る天然水を使用していて、洗米から仕込みまで全ての工程でこの天然水を使っているそうです。
美味しいお酒でした、ごちそうさまでした！！
コメント