新潟・東北ツアー（3日目・その6：末廣ラーメン）

先ほどの「ちゃわん屋」で美味しい郷土料理とお酒をいただきましたが、量が少なめでまだまだ食べれそうなので「末廣ラーメン」で〆の一杯をいただきたいと思います。
（新潟・東北ツアー（3日目・その5：「ちゃわん屋」で晩ご飯）からの続きです）

秋田のご当地ラーメンの名店「末廣（すえひろ）ラーメン」は秋田市発祥の人気ラーメン店で、京都の老舗ラーメン「新福菜館（しんぷくさいかん）」の味をルーツに持ちながら、独自のスタイルへと進化を遂げた一杯が多くの人々に愛されています。

このお店の看板メニューは、なんと言っても「中華そば」です。
スープは、戦前から変わらぬ製法で仕込まれる濃厚な醤油だれを使用しています。たまり醤油のような黒い見た目をしていますが、一口すすると塩辛さはなく、野菜や豚肉の旨味が溶け込んだほんのりとした甘みと、深いコクが口いっぱいに広がります。
中細ストレート麺がスープとよく絡んでズルズルといけますし、トッピングにはチャーシューではなくて、スープでじっくり煮込まれたジューシーな薄切り豚肉がたっぷりと乗せられているのもポイントかと思います。
そして「末廣ラーメン」と言えば「ネギの入れ放題」システムです。
カウンターやテーブルの上に刻みネギが器に山のように入っているので、ネギをたっぷりと投入して熱いスープとシャキシャキのネギを一緒に味わうのがたまらんウマさです。

「新福菜館」をルーツとしているだけあって、結構味が似ていると思いますので、ハマってしまう人が多いのは納得です。
　