長野ツアーの途中、JR長野駅ビル「MIDORI長野」2階に入っているお土産＆立ち飲みのお店「信州くらうど」で「水尾 特別純米酒 金紋錦仕込」を購入しました。
それがこちら
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開栓してグラスに注いで、まずは香りと色から。
ほのかな甘いお米の香りに、わずかに和梨のような果実香があわさったような穏やかでやさしい吟醸香がふんわりと立ち上がります。
色はほぼ無色透明です。
続いて口に含んでみると、少し刺激を感じるような複雑な旨味が広がりますが、ほどよい酸味が全体を引き締めていて、後味はすっきりとキレていきます。重たさはないので、すっきり辛口の飲みやすいお酒だと思います。
数日経ってから飲んでみると、酸味が少し落ち着いて米の旨みや甘みが少し強くなったように感じました。
このお酒を造っている「田中屋酒造店」は、長野県北部の「寺の町」として知られる飯山市に明治6年（1873年）に創業しました。この蔵のこだわりは「水」と「米」で、使用している仕込み水は銘柄の由来でもある「水尾山」の麓から湧き出る天然水になります。
酒米は地元木島平で栽培されている希少米「金紋錦」を使用しています。
酒造りは蒸米の感触や麹の香りを蔵人が肌で感じながら醸す伝統的な手法を守っているそうです。
美味しいお酒でした、ごちそうさまでした！！
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