今日は元町の路地裏に佇む完全予約制のイタリアンレストラン「Centrare」でちょっといいディナーをいただきます。
神戸元町の賑やかな街並みから一歩路地へ入った場所に構える「Centrare（チェントラーレ）」は広々とした空間の落ち着いた雰囲気の中で本格イタリア料理を楽しめる大人の隠れ家的レストランです。元町の街並みに溶け込む上品な空間で、肩肘張らずに上質な時間を過ごすことができます。
いただける料理は、厳選した食材の持ち味を大切にしたシンプルかつ丁寧な一皿が魅力です。前菜からパスタ、メインまで素材の旨みを引き出す確かな技術が感じられ、季節感のあるメニュー構成も楽しみのひとつです。ワインとの相性も考え抜かれており、料理とともにゆったり味わえます。
ちなみに店名の「Centrare」はイタリア語で「核心を突く」という意味だそうです。
お店は階段を下りた地下にあります。（なので初見だとお店の前を通り過ぎてしまいそうです）
それでは入ってみましょう。
ほど良い苦味と爽やかな柑橘系の香りがイタリアンに合うと思います。
トリュフの香りのするサラミ、その場でスライスする生ハムなど美味しい＆ボリュームがある一品です。
（メインを食べ終わってから、残っているサラミやハムでワインを美味しくいただいてました）
どれも美味しいのですが、特にエビは身と殻が分かれやすいように処理したうえで、身はフワフワで殻はカリカリに焼いてくれているので、残さず美味しくいただくことができました。
カリカリにしたフォカッチャにマルゲリータピザの具材をのせて軽くオーブンしています。
しっとりジューシーとカリカリの組み合わせの食感が良いです。
茹で加減はアルデンテ、ニンニクの風味にカラスミの旨みが合わさってとても美味しいバスタでした。
とてもジューシーで柔らかく、旨みのしっかりとしたお肉で、とても美味しかったです。
付け合わせの安納芋の甘みとも良くあっていました。
今日いただいたお酒はこちら。
オレンジワインは初めて飲みましたが、白ワインのフレッシュさに赤ワインっぽいしっかりとしたボディで、とても美味しかったです。
ロゼワインってちょっと甘みがあってあまり飲まないのですが、これはフレッシュさがあって、酸味やミネラル感もいい具合でとても美味しいと思います。
最初に出してもらったオレンジワインを飲み切ってしまったので、こちらのワインになりました。
こちらのワインもフレッシュですが、先ほどのものと比べるとボディが少しマイルドな感じでした。
こちらのお店の料理は口コミどおりとても丁寧につくられていて、どれを食べても美味しかったです。ゆっくりと寛ぎながら食事を楽しむことができるので、ここなら他人にも勧めることができるいいお店ですね。
こちらの食事とお酒で大満足したのでこのまま帰ってもいいのですが、今日はもう1軒行きたいお店があるので、2次会に向かいます。
それでは次のお店に向かいましょう！
（TAVOLA CALDA SASSA 8.Posti＠三宮 に続きます）
Centrare（食べログ）
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